La salade romanaise

Source : Bonne recette et apprendre !

Aujourd’hui préparons une entrée marocaine, la salade de carottes Les ingrédients : 1 kilo de carottes 2 citrons 2 cc de piment doux en poudre 3 cc de chermoula 3 cc de cumin 2 cs d’huile d’olives sel 1 soupçon d’harissa. La recette : Eplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever le cœur, les laisser dans toute leur longueur et les faire cuire à la cocotte minute. Dans une casserole mettre le piment doux, la chermoula, le cumin, l’huile, l’harissa, le sel. Faire légèrement chauffer le mélange .

Attendrir les citrons en les faisant rouler sur une table puis presser le jus dans le mélange d’épices hors du feu. Bien mélanger et ajouter les carottes. Servir bien froid.