Source : la corbeille de fruits rouges... ou les chroniques d une celibataire desabusee ... 
Pour cela il faut : du foie gras, des clémentines, du vin cuit type vin de noix ou vin d’orange, du sucre de canne, du sel du poivre Tout d’abords, une heure avant de faire cuire le tout, préparez et séparez les quartiers de clémentines après les avoirs épluchées. Coupez les en deux. Rajoutez y un filet de sucre de canne et un filet du vin cuit que vous aurez choisi. Laissez macérer. Récupérer un peu de la graisse du foie gras et mettez la au fond de la poêle (et oui on va pas y rajouter ni du beurre ni de l’huile non plus). Une foie poivrés et salés, faite cuire vos tranches (1 cm d’épaisseur environ). Saisissez les deux cotés mais pas pendant 10 minutes non plus ;). Une fois les foies retirés de la poêle, versez votre préparation (attention mettez bien a feu doux, une poêle trop chaude peut produire un danger). Laissez réduire. Placez vos deux préparations dans l assiette et servez ;). Bonne dégustation !!!!
