Source : Bonne recette et apprendre !
Nous restons au Togo avec cette recette de poulet sauce arachide. Les ingrédients. 1 morceau de poulet par personne 1 pot de pâte d’arachide 1 petite boite de concentré de tomate oignon, ail, bouillon cube, gingembre frais, poivre, sel Accompagnement : riz parfumé La recette : Mélange à préparer à l’avance et qui se conserve 15 jours au frigo : Eplucher du gingembre frais, 4 à 5 gousses d’ail, un oignon, et hacher le tout finement. Ajouter de l’huile d’olive.
Ce condiment peut se consommer avec de la viande froide ou se mélanger aux sauces. Préparation du poulet Mettre les morceaux de poulet quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis enlever la peau.
Dans une grande marmite, mettre 4à 5 grosses cuillères de beurre de cacahouètes et mélanger avec de l’eau à l’aide d’un fouet(environ 3 verres).
Ajouter le mélange au gingembre préparé avant (2 cuillères à soupe), du sel, 3 cubes de bouillon de volaille, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 cc de poivre et de l’eau si nécessaire.
Mettre les morceaux de poulet dans la marmite et laisser cuire à feu doux à peu prés un quart d’heure, planter un couteau dans la viande pour voir si la viande est à point. Quand l’excédent de gras vient à la surface, l’enlever avec une cuillère. Laver le riz et le faire cuire.
Le servir avec le poulet
